宁远下灌旅游区旅游攻略 之 美食文化

　　美食文化简介

　　下灌村有很多美食，其中最有名的就是下灌状元小丸子，有着1100多年的历史。中国烹饪协会在“中国小吃之乡”福建沙县举行的中国小吃美食节上曾授予其“中国地域湖南十大名小吃”称号。下灌状元丸子确实是因唐代状元李郃得名。昔时李郃回家探亲时，刚好碰上他父亲卧病在床，吃不下东西，如此反复下去，身体越来越差。为尽孝道，李郃最后终于想出了一个好办法。把瘦猪肉切成块，然后亲自用大刀的刀背不断拍打猪肉，直到瘦肉酿成肉泥。然后用水把肉泥调成糊状，再用勺子把肉糊放入参加姜丝的锅里汤内，煮成一个个肉丸子盛给他父亲吃，其父吃了之后食欲大增，慢慢病就好了。也正因此，状元丸子还多了一个孝道文化的内涵在里面。