保定徐水刘伶醉景区旅游攻略之明清古窖池

　　明清古窖池简介

　　此为连续使用600多年的明、清古窖池群。在我国北方，泥池老窖是生产浓香型白酒的重要场所。在过去，也同样经历了由古老的瓮缸发酵、到地缸发酵，再到泥池发酵这样一个相当漫长的、不断改革创新的演变过程。如今，这种小泥池发酵形式已成为生产浓香型白酒的主要特征之一。窖池连续使用时间越久，窖池内微生物群落越丰富，对生产高质量和独特风格的刘伶醉酒提供了可靠保证。

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刘伶醉景区的景区简介：

　　刘伶醉景区是集工业旅游观光和白酒酿造生产于一体的现代化工业园区，始创于公元1126年金元时期的刘伶醉烧锅，至今已连续酿酒近千年，是中国最早的蒸馏酒发源地之一。刘伶醉是以研究、生产、经营白酒系列产品为主营业务的综合性现代化企业，产自中国北方“酒乡”河北保定，是北派浓香型酒品的典型代表之一。刘伶醉酒严格采用传统老五甑工艺，经泥池老窖、固态、低温、长期发酵，缓火蒸馏、量质摘酒、分级贮存、精心酿造而成。深受广大消费者青睐，先后荣获"首批中国食品文化遗产"、"首批中华老字号"和"中国驰名商标"。景区内的古烧锅经考古专家发掘鉴定，最晚起源于金元时期，其遗址也是我国目前历史最长，使用年限最久，保整最完整的一座古烧锅遗址。